O que começou há mais de duas décadas com uma roda de amigos, um bodó assado e muita vontade de reunir a comunidade se transformou em uma tradição gastronômica do Amazonas. O Festival Gastronômico Bodó com Farinha chega à 21ª edição mantendo a herança familiar e apresentando novas formas de preparar um dos peixes mais característicos da região.
Em entrevista ao Onda News, o organizador e produtor do evento, Juvenal Praia, contou que a história começou com seu pai, Juvenal Monteiro, que reunia amigos para assar bodó. A brincadeira foi crescendo a cada ano. O primeiro encontro reuniu cerca de 20 pessoas, depois passou para 50 e, com o tempo, ganhou novos participantes e se tornou um evento anual.
“Era pequenininho. Foi crescendo, crescendo. E hoje nós estamos aí no 21º, 21 anos já de tradição em todo o Iranduba, Amazonas”, contou Juvenal.
A tradição também carrega uma forte influência familiar. O pai de Juvenal foi cozinheiro do Exército, enquanto a família materna possui origem indígena. Segundo ele, essas referências foram se misturando ao longo dos anos e ajudaram a formar a identidade gastronômica do festival.
Do bodó assado ao pudim e ao hambúrguer
Quem pensa que o bodó serve apenas para ser assado pode se surpreender com a quantidade de receitas apresentadas durante o festival. Segundo Juvenal, são mais de 30 pratos derivados do peixe.
Entre as preparações estão o tradicional bodó, receitas com farinha, o acarijé, conhecido como acaribodó, além de doces feitos com a ova do peixe, como o pudim e o bolo de bodó.
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A programação deste ano também terá novidade: o hambúrguer de bodó, lançado para ampliar ainda mais as possibilidades gastronômicas do peixe.
“Lá no Festival Gastronômico, a gente faz mais de 30 pratos derivados do bodó. Tem até o pudim do bodó, que é feito com a ova. Tem o bolo do bodó também”, explicou.
Tradição que movimenta a comunidade
Além da gastronomia, Juvenal destaca que o festival também valoriza quem trabalha diariamente com a cadeia do peixe, especialmente pescadores, agricultores e trabalhadores que atuam nas feiras e na produção dos alimentos.
Para o organizador, são essas pessoas que ajudam a manter viva a tradição e fazem o evento crescer a cada edição.
O festival, que nasceu de uma pequena confraternização familiar, já desperta a curiosidade de visitantes de outros estados e até de outros países, interessados em conhecer as diferentes formas de preparo do bodó.
Juvenal afirma que o sonho é fazer o evento crescer ainda mais e, futuramente, transformá-lo em um grande festival aberto ao público, com participação e apoio da comunidade.
Para ele, o segredo da trajetória está em valorizar as pessoas e colocar dedicação no que é feito.
“Tudo que você for fazer, coloque amor naquilo”, afirmou.
A 21ª edição do Festival Gastronômico Bodó com Farinha reforça, assim, uma tradição que une gastronomia, cultura, memória familiar e valorização da produção local no Amazonas.
