Pesquisas desenvolvidas pelo Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa) têm revelado o potencial de frutos amazônicos como açaí, camu-camu, pupunha, tucumã e cubiu na prevenção de doenças crônicas e no desenvolvimento de novos produtos alimentícios. Os estudos indicam que essas espécies são ricas em compostos bioativos capazes de contribuir para o controle do colesterol, da glicose e dos processos inflamatórios do organismo.
Segundo a pesquisadora Francisca das Chagas do Amaral Souza, coordenadora do II Congresso Internacional de Alimentos Funcionais da Amazônia (CIAFA), que aconteceu no início de junho em Manaus, os resultados obtidos já permitiram a criação de produtos inovadores, como bebidas funcionais, geleias, farinhas enriquecidas, mingaus e até macarrão instantâneo produzidos a partir de matérias-primas amazônicas.
As pesquisas apontam que esses alimentos podem se tornar aliados na prevenção de doenças como diabetes tipo 2, obesidade e dislipidemias, além de incentivar hábitos alimentares mais saudáveis.
“Os resultados obtidos permitiram não apenas ampliar o conhecimento científico sobre essas espécies, mas também desenvolver produtos inovadores, como bebidas funcionais, geleias, mingaus instantâneos e macarrão instantâneo à base de matérias-primas amazônicas. Esses alimentos podem contribuir para estratégias nutricionais voltadas à prevenção de doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade, diabetes tipo 2 e dislipidemias, além de estimular hábitos alimentares mais saudáveis”, disse a pesquisadora à Rede Onda Digital.
Além dos benefícios para a saúde, os estudos têm impacto direto na economia regional. A valorização dos frutos da Amazônia pode ampliar a geração de renda para agricultores familiares, extrativistas, cooperativas e comunidades tradicionais, fortalecendo a bioeconomia e incentivando o manejo sustentável da floresta.
Outro destaque apresentado durante o evento foi o avanço das pesquisas em compostos bioativos, microbiota intestinal, cogumelos amazônicos, mel de abelhas sem ferrão e tecnologias sustentáveis de processamento. O congresso reuniu pesquisadores nacionais e internacionais e reforçou a criação de redes de colaboração científica voltadas para transformar conhecimento em inovação.
De acordo com Francisca Souza, vários produtos já se encontram em estágios avançados de pesquisa e possuem potencial de promover a segurança alimentar da região.
“Além dos benefícios econômicos, esses produtos podem contribuir para a segurança alimentar e nutricional da população, promovendo o consumo de alimentos regionais mais nutritivos e fortalecendo cadeias produtivas sustentáveis que conciliam conservação ambiental e desenvolvimento socioeconômico”, acrescentou a cientista.
Com isso, a floresta em pé passa a ser vista não apenas como patrimônio ambiental, mas também como uma fonte de desenvolvimento econômico, geração de renda e promoção da saúde para milhões de brasileiros.
“A Amazônia abriga uma das maiores biodiversidades do planeta e possui espécies com características únicas que despertam crescente interesse da comunidade científica e da indústria mundial. O Brasil reúne competência científica, infraestrutura de pesquisa e diversidade biológica suficientes para se tornar referência global no desenvolvimento de alimentos funcionais e ingredientes naturais”, explica.
Quando esses produtos podem chegar ao mercado?
Embora ainda não exista uma data definida, diversos alimentos funcionais desenvolvidos pelo Inpa já se encontram em estágios avançados de pesquisa e apresentam elevado potencial de aplicação comercial. Entre eles estão bebidas funcionais, farinhas enriquecidas, geleias, mingaus instantâneos e até macarrão instantâneo produzido com matérias-primas amazônicas.
Conforme a coordenadora, o tempo para que esses produtos se tornem acessíveis à população depende de etapas como validação tecnológica, ampliação da produção em escala industrial, adequação às exigências regulatórias e estabelecimento de parcerias com empresas.
Apesar desses desafios, os resultados obtidos até agora indicam que vários desses alimentos estão próximos de avançar para a fase de transferência tecnológica e futura inserção no mercado, ampliando a oferta de alternativas mais saudáveis e valorizando a biodiversidade amazônica.
