Na Onda do Sabor: Conheça histórias e escolha o melhor X-Caboquinho de rua de Manaus

Quando se pensa no café da manhã típico de Manaus, um sanduíche se destaca: o X-Caboquinho. Feito com banana frita, queijo coalho, tucumã e manteiga em pão quentinho, ele é presença garantida na primeira refeição de muitos manauaras.

Seja em versões tradicionais ou mais elaboradas, os cafés que servem o X-Caboquinho movimentam a economia local e conquistam clientes com a combinação única de sabores amazônicos.

A Rede Onda Digital visitou quatro cafés em Manaus tradicionais que servem o sanduíche, cada um com um toque especial, seja na escolha dos ingredientes ou no modo de preparo.

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Mingau do Eliezo e Café da Lu

Localizado no Mercado Municipal da Cachoeirinha, na avenida 7 de setembro, zona Sul de Manaus, no Mingau do Eliezo e Café da Lu, quem comanda a produção do queridinho há cinco anos é Lene Medeiros.

“Comecei lavando louça, depois vim para a chapa e não saí mais”, disse ela sobre a carreira no local.

Questionada sobre o prato mais pedido da casa, ela não tem dúvidas. “O X-Caboquinho é o que sai mais”.

Com pão massa grossa/francês em mãos, Lene inicia a preparação. Primeiro passo é untar a chapa quente com a manteiga salgada, depois coloca o pão para selar o pão e o queijo coalho. Em seguida, adiciona banana frita e tucumã, ela demora cerca de 1 minutos e meio para fazer o sanduíche.

“É a prática né…a gente faz isso todo dia. Cada vez eu consigo fazer um desse mais rápido”, esclarece.

Veja como é o X-Caboquinho do Mingau do Eliezo e Café da Lu:

Café do Japonês

O tradicional Café do Japonês fica localizado na rua Rio Mar, esquina com a rua Amapá, no bairro Nossa Senhora das Graças. No local, são produzidos mais de 150 X-Caboquinhos por dia, cada um leva, em média, dois minutos para ficar pronto. O segredo, segundo o chapeiro Cristiano Marinho, de 35 anos, é a qualidade dos produtos.

“Aqui a gente usa o pão francês, o pão de sal e tudo é bem selecionado”, diz ele.

Veja como é o X-Caboquinho do Café do Japonês:

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Café Delícias da Dilza

O Café da Dilza fica no tradicional Mercado Adolpho Lisboa, no Centro de Manaus. No local há 6 anos, o estabelecimento recebe todos os dias, principalmente os turistas. Para a dona do local, há um diferencial.

“A diferença aqui é amor”, afirma Dilza Gonçalves, que, além de proprietária, é a chapeira da casa.

Veja como é o X-Caboquinho do Delícias da Dilza:

Café Shalom

Localizado em um dos boxes da Feirinha do Parque Dez, que fica na rua do Comércio, o Café Shalom oferece uma grande variedade de sanduíches, entre eles o X-Caboquinho, com uma camada de queijo mussarela derretido.

A dona da empresa, Servula Martins, que atua no local há 20 anos, conta que, sem dúvidas, esse é o sanduíche mais pedido da casa.

“Tanto na versão tapioca, quanto em pão, o X-caboquinho é o mais pedido desde sempre, na verdade”, explica.

Veja o x-Caboquinho do Café Shalom: