O 3º Festival do Porco (FDP) de Manaus começa neste sábado (28), no estacionamento do bar e restaurante Velho Monge, no Parque 10, Zona Centro-Sul, com três aulas-show de chefs de Manaus e da CEO da Fazenda Fabene, Andréa Ianni, especializada na criação de porcos de raças premium, consideradas entre as mais produtivas, saudáveis e saborosas do mundo.
“Vamos entrar no período mais suculento do ano, com pratos especiais, experiências incríveis para você curtir o rolê com toda a turma. Para começar, serão três aulas-show das quais você tem que participar: chefe Menga Rola, da A Porcaria Boteco; chefe Martina Caminha, do Chez Martina, e a Andrea, da Fabene”, revela um dos idealizadores do FDP, o empresário Jean Fabrizio, destacando que serão mais de 20 bares e restaurantes participando do festival, que segue até 15 de março.
Criado em 2024, o FDP chega à terceira edição reforçando a proposta de promover e disseminar o consumo de carne suína. A programação ocorrerá nos próprios estabelecimentos participantes.
Segundo a organização, o objetivo de estimular o consumo da carne suína e fortalecer a cadeia produtiva regional vem sendo alcançado com êxito em Manaus. Na edição deste ano, participarão estabelecimentos gastronômicos devidamente legalizados e em pleno funcionamento durante o período do evento.
Saiba mais:
Jambo pede espaço: por que a fruta ainda é pouco aproveitada na culinária local?
Carne de porco, do preconceito ao sucesso em bares e restaurantes de Manaus
Cadeia produtiva aquecida
A realização do festival ocorre em um cenário de relevância da suinocultura no Brasil. O país figura entre os maiores produtores e exportadores de carne suína, com presença em mercados internacionais. Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e da Embrapa indicam crescimento da produção nas últimas décadas, com avanço tecnológico nas granjas e ampliação da produtividade.
A atividade envolve segmentos como genética, nutrição animal, processamento industrial e distribuição. O setor também impacta cadeias como milho e soja, principais componentes da ração. Informações sobre participação no festival podem ser obtidas com a organização do evento.
A Fabene, por exemplo, cuja sede fica no município paulista de Itu, cria porcos da raça Berkshire, cujos indivíduos produzem carne mais saudável e saborosa, permitindo cortes praticamente semelhantes aos dos melhores bovinos, como picanha, ancho, chorizo, steaks, T-bone e tomahawk.
