A ceia de Natal do amazonense é marcada por doces e sobremesas tradicionais, mas, nos últimos anos, também abriu espaço para novidades que incluem sabores e ingredientes locais.
Em Manaus, a confeitaria aposta na combinação entre doces conhecidos e ingredientes amazônicos para levar sabores regionais à mesa das festas de fim de ano. A confeiteira Greice Kely (@greicebolosesobremesas) já adota essa proposta, que mistura o tradicional com o regional e traz toques de criatividade artística.
O cardápio de Natal dela inclui rabanadas recheadas com cupuaçu, pudins com calda de frutas amazônicas, bolos tradicionais e bombons de Oreo, uva ou morango. A aposta da temporada é a guirlanda de brownie.
“Uma receita fácil, prática, muito pedida pelos clientes, e tem saído muito”, diz a confeiteira, que há dois anos concluiu o curso de Gastronomia e incorporou elementos de arte na composição dos doces. “Confeitaria é minha paixão, amo fazer os doces e sobremesas”, afirma Greice, que mostrou o passo a passo da receita no programa Onda News, da TV Onda Digital.
Como fazer a guirlanda de brownie
Ingredientes:
- 250 g de açúcar refinado;
- 4 ovos;
- 200 g de manteiga derretida (precisa estar derretida);
- 250 g de chocolate em pó;
- 250 g de farinha de trigo.
Modo de preparo:
- Em uma tigela, adicione o açúcar, os ovos e a manteiga derretida;
- Use o fouet para misturar tudo até incorporar;
- Leve à batedeira por, no máximo, dez minutos;
- Incorpore o chocolate em pó e a farinha de trigo, batendo com o fouet;
- Asse de 30 a 40 minutos, em forma untada e forno pré-aquecido a 180 graus.
Para decorar, sirva com cobertura de brigadeiro branco (leite em pó no lugar do chocolate), bombom de Nutella e chocoball.
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O tradicional modificado
Entre as opções do cardápio de Greice estão as rabanadas tradicionais, preparadas com pão, leite, ovos, açúcar e canela, presença frequente nas celebrações natalinas. As novidades incluem o pudim de cupuaçu, que combina a cremosidade de uma receita tradicional com o sabor de uma das frutas mais conhecidas da região. Outra opção é o bombom de Oreo, que reúne chocolate, biscoito e recheio cremoso em pequenas porções.
Os panetones, símbolos da temporada natalina, também ganham versões recheadas que valorizam a identidade amazônica. Além do chocolate, os sabores de cupuaçu e tucumã levam ingredientes regionais a um dos produtos mais procurados do período.
A confeiteira Shelsea Braga oferece cardápio pronto de panetones recheados e chocotones, com texturas e sabores já aprovados em outros natais. Para este ano, bolos, cookies e brownies também seguem em alta.
A combinação entre receitas tradicionais e ingredientes locais mostra como a confeitaria pode renovar os sabores do Natal sem deixar de lado a memória afetiva das famílias. Entre doces clássicos e criações com produtos da região, a proposta é oferecer uma ceia com identidade própria e um toque da Amazônia.
