A hipertensão arterial, popularmente conhecida como pressão alta, atinge cerca de 27,9% da população brasileira, segundo dados da Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel) 2023. A condição está entre os principais fatores de risco para doenças cardiovasculares e acidentes vasculares cerebrais (AVC), exigindo atenção constante, mesmo quando não há sintomas aparentes.
A Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC) destacam que o controle da pressão vai além da redução do sal na alimentação e envolve um conjunto de hábitos diários. Ainda assim, a dieta tem papel central no tratamento e na prevenção da doença. Por isso, médicos e nutricionistas apontam os alimentos que mais prejudicam quem convive com a hipertensão.
Excesso de sal
Embora o sódio seja essencial ao organismo, o consumo excessivo pode elevar a pressão arterial. Isso ocorre porque o sal faz o corpo reter líquidos, aumentando o volume de sangue nas artérias e forçando as paredes dos vasos. O problema não está apenas no sal de cozinha: grande parte do sódio ingerido vem de alimentos industrializados, como temperos prontos, enlatados e produtos congelados. A recomendação é não ultrapassar 2 gramas de sódio por dia, o equivalente a cerca de 5 gramas de sal.
A Sociedade Brasileira de Cardiologia reforça que a alimentação tem papel central na prevenção e no controle da hipertensão, e alerta especialmente para o consumo excessivo de sódio (sal), que está diretamente associado à elevação da pressão arterial.
Embutidos e carnes processadas
Alimentos como presunto, salame, mortadela, salsicha e linguiça concentram grandes quantidades de sódio e conservantes. O consumo frequente desses produtos pode elevar a pressão e sobrecarregar o sistema cardiovascular. Substituí-los por carnes frescas, ovos e preparações caseiras é uma alternativa mais saudável.
Refeições congeladas prontas
Lasanhas, pizzas congeladas, nuggets e outros pratos prontos costumam conter altos teores de sal, gordura e aditivos químicos. Essa combinação dificulta o controle da pressão arterial, especialmente em pessoas com histórico familiar de hipertensão.
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Alimentos enlatados e em conserva
Milho, ervilha, palmito, azeitona e atum em lata ficam armazenados em líquidos ricos em sal. Sempre que possível, a recomendação é optar por versões frescas ou naturais. Quando o consumo de enlatados for inevitável, lavar bem os alimentos antes do uso ajuda a reduzir parte do sódio.
Frituras, fast-food e bebidas adoçadas
Batata frita, hambúrgueres, salgadinhos e refeições de fast-food combinam grandes quantidades de gordura e sal, dificultando a circulação sanguínea e o controle da pressão. Refrigerantes e bebidas adoçadas também merecem atenção, pois além do açúcar, muitas contêm sódio em sua composição.
Doces e ultraprocessados
Biscoitos recheados, bolos prontos e sobremesas industrializadas reúnem açúcar, gordura e sal em excesso. Segundo a nutricionista Lorena Marques Luniere, o consumo frequente desses produtos deve ser evitado. “Ultraprocessados, como bacon, salsicha e carnes vermelhas ricas em gordura, favorecem o acúmulo de gordura abdominal e prejudicam a saúde cardiovascular”, afirma.
Especialistas reforçam que dar prioridade a alimentos frescos e preparados em casa, utilizando temperos naturais como ervas, alho, cebola e limão, é uma das estratégias mais eficazes para manter a pressão arterial sob controle e proteger o coração.
